Menos Vino?

Hola amigos, esta es un resumen de la conferencia de prensa por el Director General de la OIV en París Federico Castellucci, La producción de vino en Chile se mantendrá estable en 2009 con respecto al año pasado, mientras que en Argentina y España registrará una caída en torno al 5%, según cifras difundidas en París por la Organización Internacional de la Viña y el Vino, OIV. De otra parte Francia volverá a convertirse en 2009 en el primer productor mundial de vino con una producción estimada en 45,7 millones de hectolitros, superando a su principal rival, Italia (45,5 millones de hectolitros), que se había puesto a la cabeza de la clasificación mundial en 2007. De acuerdo con AFP, a nivel mundial, la producción debería permanecer casi estable con respecto a 2008, aunque el consumo podría seguir bajando a raíz de la crisis mundial, anunció el director general de la OIV, Federico Castellucci. En 2009, la producción mundial se situaría entre 262,8 y 273,1 millones de hectolitros, según los datos de la OIV, que recién serán definitivos dentro de varios meses. Tras una baja del consumo en 2008 (245 millones de hectolitros), la tendencia podría continuar en 2009, subrayó Castellucci, ya que la estimación de la OIV prevé entre 241 y 251,5 millones de hectolitros este año. La OIV precisa que Chile será uno de los pocos países del “Nuevo Mundo” que registrará un aumento de su producción en 2009, con 8,8 millones de hectolitros, es decir un 1,4% más que en 2008.
Vides autóctonas de Andalucía: En los últimos años la evolución de la vitivinicultura mundial ha producido, por una parte, una mejora generalizada de los vinos y, por otra, una pérdida de la originalidad que los liga a la zona de producción. La superficie cultivada de variedades internacionales ha aumentado en los últimos años y actualmente esta tendencia todavía continúa.1 Esta tendencia general conduce, con la excepción de algunos grandes vinos, hacia productos indudablemente de calidad pero de gusto estandarizado. El mercado está saturado de ciertos tipos de vinos y variedades de carácter homogéneo y faltas de tipicidad. Es necesario obtener vinos con un carácter diferenciador y peculiar que les conceda valor añadido, a precios competitivos. Una de las maneras de salvar esa estandarización es la de producir vinos con perfiles de calidad, peculiares, ligados al terruño, y diferenciando más los productos. Es interesante apostar por el cultivo de variedades minoritarias y locales para la elaboración de vinos de calidad que muestren un perfil diferenciador. Por ello, el interés por las variedades minoritarias y locales es cada vez más importante en el sector productivo. La viticultura española, de tradición milenaria, disponía de un notable patrimonio genético que, estando al borde de la extinción después de casi un siglo de abandono como consecuencia de su no empleo en la reconstitución filoxérica, está siendo hoy recuperado y estudiado mediante diferentes proyectos de investigación, de manera que prácticamente en todas las regiones vitivinícolas españolas se está apostando por estudiar, seleccionar y recuperar las variedades autóctonas más adecuadas de cada zona. En este trabajo se presentan los resultados de vinificar durante cinco campañas consecutivas (de 2004 a 2008) cinco variedades blancas autóctonas andaluzas: garrido fino, moscatel de Málaga, palomino fino, vijiriega y zalema. Son muy distintas entre sí desde el punto de vista agronómico, sin embargo, todas tienen potencial para vinos de calidad. Es interesante destacar que, aunque en extensiones no muy grandes, todas ellas se cultivan actualmente en diferentes zonas vitivinícolas andaluzas para la obtención de vinos blancos jóvenes, además de para la obtención de otros tipos de vinos como dulces o generosos. Se la conoce también como garrio fino y palomino garrio. Sus bayas son verde amarillentas, de piel delgada y jugosa. Moscatel de Málaga: La nombra Simón de Roxas Clemente (1807) como moscatel gordo blanco y la clasifica dentro del grupo de los Moscateles (Tribu XV). Sitúa su cultivo en Sánlucar, Jerez, Espera, Paxarete, Chipiona, Cádiz, Conil, Tarifa, Algeciras, Almuñecar, Motril, Poqueira, Cuebas, Baza, Somontin y Málaga. La describe con uvas trasovadas, algo doradas y con sabor y olor parecidos al del almizcle. Palomino fino… leer mas en www.lavidclubdevino.blogspot.com, gracias y feliz navidad

Hablando de inovacion.

Los gurús incuestionados se han reunido una vez más, y han reunido a su alrededor a cientos de profesionales, entre los que se encontraban los que aseguran que el tiempo de los gurús incuestionados ha pasado. Clases magistrales y catas multitudinarias aparte, el debate del encuentro ha girado en torno a los tópicos ya habituales en los foros del sector vitivinícola: la crisis económica, la globalización, la educación del consumidor y la comunicación e interacción de los consumidores. Siempre con un paisaje inalterable de fondo: el mercado.

Muy probablemente, la mayoría de ejecutivos y empresarios que asisten a los encuentros y debates sobre el mercado del vino, que proliferan de manera constante, también asisten a algunas de las conferencias que imparten casi todas las cámaras de comercio y administraciones públicas sobre la crisis económica y las distintas estrategias para superarla, y en ellas habrán oído la palabra mágica «innovación», pronunciada en distintos contextos, pero siempre como el factor imprescindible para que una empresa o un sector supere el contexto económico actual.

El concepto innovación es, y siempre ha sido, escurridizo, acomodaticio, casi ambiguo.* Pero hay cierto consenso en aceptar que involucra la creatividad, el talento, con frecuencia la investigación científica, para desarrollar un producto, una técnica o un servicio, que sea percibido como novedad por el mercado al que va dirigido.

Por supuesto, el sector de las nuevas tecnologías de la comunicación tiene enormes retos que superar haciendo una correcta gestión de su innovación, e igual afirmación puede aplicarse al marketing, que debe reinventarse (y de hecho, lo está intentando de manera efectiva) a base de innovación ante los abruptos cambios de dinámica de los mercados. Esas y otras innovaciones, transferidas al sector del vino pueden representarle grandes ventajas, pero no son innovaciones del sector vitivinícola, que debe activar su propia creatividad y aplicar el talento en desarrollar nuevos productos, mediante nuevos procesos, incluso generando nuevos servicios y consiguiendo que el mercado, los consumidores, los perciban como novedad.

Ningún sector económico va a superar la crisis por el sólo hecho que sus proveedores la superen. Y el sector del vino, tampoco. Por tanto, cuando nos referimos a innovación nos referimos a la innovación vitivinícola intrínseca, dentro de la cual la innovación enológica desempeña un papel central. Una innovación que no está teniendo ni el apoyo ni el reconocimiento que se merece y necesita, y no está focalizando la suficiente atención del propio sector elaborador, que se juega su futuro en ello. El enólogo sigue siendo la voz que clama en este desierto de la innovación.
fuente revista enologica.

Que es un Sommelier?

QUE ES UN SOMMELIER?
LA PALABRA SOMMELIER TIENE UN ORIGEN DEL ANTIGUO IDIOMA GALO QUE SOGNIFICA LITERALMENTE CARGA
HOY EN DIA UN SOMMELIER ES ROCONOCIDO POR SU ALTO AFICIO DE SABER ARMONISAR EL VINO CON LOS PLATILLOS, SU FUNCION VA DESDE CONSERVAR LAS BOTELLAS DE VINO, LA ELABORACION DE LA CARTA DE VINOS, EL CONTROL Y ROTACION DE INVENTARIO HASTA EL CONOCIMIENTO DE LAS CUALIDADES DE LA CEPA Y DE LOS VINOS EN GENERAL.
DEBE TENER CONOCIMIENTO ASIMISMO DE LA GEOGRAFIA VITIVINICOLA MUNDIAL, LAS DENOMINACIONES DE ORIGEN LAS VARIEDADES DE UVA LAS TEMPERATURAS Y CONOCER A PROFUNDIDAD LA GASTRONOMIA NACIONAL Y DIVERSOS ESTILOS DE GASTRONOMIA INTERNACIONAL.
EN UN RESTAURANTE EL SOMMELIERES QUIE ORIENTA AL COMENSAL A SELECCIONAR DE LA CARTA DE VINOS AQUEL QUE MEJOR ACOMPANE SUS PLATILLOS QUE ALLAELEGIDO.
AL DESCORCHAR LA BOTELLA SELECIONADA Y SE SERCIORA QUE ESTE EN OPTIMAS CONDICIONES Y VERA QUE LA TEMPERATURA EN QUE SE SIRVE EL VINO SEA LA ADECUADA

EL TEQUILA

El tequila, la bebida de bandera de México, inicia a través del Consejo Regulador del Tequila y de ProMéxico, una avanzada de promoción de este producto en Buenos Aires. El programa contempla una degustación en el Hotel Four Seasons de la Capital argentina para el día 29 a las 19.30 hs.


Escribe Natalia Brizuela, Corresponsal de Diario del Vino en Buenos Aires.

Una invitación circula en las redacciones de los distintos medios de Argentina de interés general y los especializados sobre vinos y bebidas.
Se trata de la convocatoria a disfrutar del Tequila, un producto que tiene en México su origen y Denominación del producto.
Los argentinos que deseen pueden acercarse ahora a los mejores tequilas, en Buenos Aires y otras ciudades importantes.
Este evento se llevará cabo en el Hotel Four Seasons, el jueves 29 a las 19, 30 hs., con una cata a cargo del Tequilier Marcelo Antín.
Un vocero de la Embajada mexicana, confió a Diario del Vino que "la expectativa en Buenos Aires del Tequila es buena, partiendo de acciones como este evento del Tequila, promovido por ProMéxico (Consejería Comercial de la Embajada de México en Argentina) y el Consejo Regulador del Tequila, que tiene como finalidad reforzar la imagen del Tequila en Argentina, como una bebida espirituosa de calidad y de alta gama, que puede ser un excelente aperitivo o un acompañante de momentos especiales en la vida social de los Argentinos, ya que como sabemos tienen hábitos muy especiales de consumo de alcohol, por lo que queremos apegarnos a este perfil".

Asimismo, destaca el mismo vocero que "el argentino sabe mucho sobre el Tequila, pero queremos que sepa aun mas, que conozca de donde viene el Tequila y como se produce, que existe un control en su envasado por el Consejo Regulador del Tequila, que es una bebida de alta gama, que es una de los tragos que mas se venden en los bares de todo el mundo, pero sobre todo, que tras esas botellas existe toda una cultura milenaria que forma parte del patrimonio de México".

En el video que vemos a continuación presentamos material sobre este tema, de sumo interés para quienes deseen adentrarse en esta cultura y conocer uno de sus símbolos, el tequila.
por Ricardo B. diario del vino
muy buena nota

El mejor antioxidante, el vino

Es sabido que el vino contiene ciertos elementos como antioxidantes y polifenoles que lo hacen apropiado para preservar o mejorar la salud. Hasta ahora se contabilizan varios productos farmacéuticos que a partir de un concentrado proponen la utllización en cremas y pastillas.

Sin embargo, la novedad ahora es que un laboratorio aleman está produciendo un compuesto con el vino que se utilizará en yoghures, leche, chocolate, postres (tortas y pasteles) y helados.

Spectral Service , la empresa de análisis químicos que desarrolló esta tecnología, buscó por diferentes regiones de Alemania las cepas que tuvieran las mejores características para preservar los componentes.

"Desarrollamos un proceso de deshidratación más amigable que no emplea demasiado calor para no destruir los ingredientes" , contó Gabriele Randel , a cargo del proyecto, entrevistado por Science Daily.

Las pruebas de laboratorio mostraron que los vinos en polvo no podían ser empleados en cualquier preparación, debido a su fuerte acidez y sabor. Donde dieron los resultados más satisfactorios fue como complemento fortificador de yogures, leches, helados, tortas y chocolates.

Incluso las cremas antiarrugas resultaron ser un buen nicho gracias al poder antioxidante del reverastrol presente en el vino. Los fabricantes consideran que estos agregados serán muy apreciados por consumidores preocupados por comprar productos saludables, un mercado en pleno ascenso.
fuente: El diario del vino, Ricardo Brizula.

El Mes del Vino Mexicano.

Gracias por continuar con nosotros.
Baja California México, con sus 215 kilómetros aloja a la mayoría de las bodegas vinícolas del país y dos de las más grandes, L. A. Cetto y Bodegas Santo Tomas, las 4 principales regiones de Baja California, donde se establecieron los vitivinicultores son: Francisco Zarco, El Porvenir, San Antonio de las Minas y Valle de Ojos Negros aunque en Valla de San Vicente y Valle de Santo Tomas se encuentra la segunda bodega más grande en cuanto a viñedos y a producción por debajo de L. A. Cetto que esta es la bodega mas importante en cuanto a exportaciones y producción en todo el país. La historia del vino Mexicano comenzó con la conquista de los Españoles, pero esta vez no comentare de historia sere mas especifico y me enfocare a la Baja. Lo que le da este terroir a los viñedos de Baja es que a sus costados tiene al mar de Cortes y al Pacifico, Baja esta dentro de la franja mundial del vino entre 30° y 50° de latitud norte. Los misioneros fueron los primeros en importar vides aptas para producción de vino y estas fácilmente se aclimataron al clima y micro clima que hay en la región peninsular. En la misión de San Javier en Baja California sur donde se dio el primer vino a principios del siglo XVlll. La misión de Santa Gertrudis, fue el escenario en donde los primeros viñedos tuvieron lugar para iniciar a si la tradición vinícola, aunque los primeros vinos eran de consumo exclusivo de los misioneros y de las iglesias.
Gracias a que Baja tiene un clima mediterráneo y su ubicación entre mar y desierto, se convirtió en una importante productora de vino la labor de los misioneros dominicos dejo huella en nuestras misiones de nuestra Señora del Rio, Santo Domingo de la Frontera, San Vicente Ferrer y San Miguel Arcángel de la Frontera. En el siglo XIX cuando los misioneros perdieron fuerza, la producción de vino quedo a cargo de varios rancheros, quienes amenizaban sus fiestas con esta bebida. Con el tiempo la única misión que conservo ininterrumpidamente la tradición del vino fue la de Santa Gertrudis. En estos tiempos la actividad vinícola más que perderse retomo fuerza, en el ámbito comercial su principal productor la misión de Santo Tomas en el Valle del mismo nombre, con Loreto Amador, quien en 1880 por problemas económicos vendió sus tierras a Francisco Andonegui y Miguel Ormart, para 1888 ellos fundaron la primera compañía en Baja es asi que Bodegas de Santo Tomas se convirtió en la bodegas más antigua de Baja y no fue hasta 1950 cuando se fundó la primer bodega en Valle de Guadalupe, conocida como Terrasola o Formex-Ibarra. 1962 Cetto compro sus primeros viñedos asociados con Pedro Domec. Están son algunas de las bodegas más conocidas: vinícola J.c. Bravo, vinícola Paralelo, villas Montefiori, vinos shimul, viñedos Malagon, viñedos Alborada, Monte Xanic Santo Tomas, L. A. Cetto, Mogor Badan y Bibayoff. Solo por mencionar algunas bodegas consumamos lo Mexicano. Y recuerden que la capacitación básica en el mundo de los vinos empezara el 15 de octubre en el Restaurante Casa Poniente de Celaya Gto, esperando contar con su apoyo y hacer de este mundo del vino una forma de vida, quedo a sus órdenes: sommelier_celaya@live.com.mx Gracias!!...
(tambien los miercoles en el periodico local de celaya AM)

CATA DE VINOS BARATOS

Cata de vinos. Le vendan los ojos. Ante su nariz desfilan copas de tinto, blanco, rosado o espumoso. No hay información, no hay referencia de precios, sólo usted y sus sentidos. ¿Sabría reconocer el mejor al catarlo? ¿Distinguiría, por su sabor y sin dudarlo, cuál es el más caro? Y lo que es más intrigante, ¿se trataría del mismo caldo? Dicen que sobre gustos no hay nada escrito, aunque sobre enología corren ríos de tinta señalando los vinos más codiciados.

El crítico estadounidense Robin Goldstein debió pensar algo parecido cuando decidió hacer catas a ciegas con 500 no iniciados. Durante un año completo recorrió Estados Unidos para elaborar este estudio que cuenta con la colaboración de expertos en economía y estadística de las universidades de Yale, Estocolmo y Harvard.

Más de medio millar de variedades de vino pasaron por manos de los voluntarios y fueron puntuados según su propio criterio. Se cataron toda clase de variedades de uva, todo tipo de vino, de entre 1,5 y 150 euros, sin una referencia directa del precio. Los resultados, sorprendentes. Muchos de los más reconocidos y caros obtienen peor puntuación que otros, quizá no tan prestigiosos, pero sí más baratos. Esa ha sido la fuente de inspiración de Goldstein para su exitoso último libro.

«The wine trials» es una recopilación de hasta cien de esos vinos asequibles, por menos de 12 euros la botella, que han logrado más puntuación en las catas a ciegas. Por ejemplo, entre un champán Domaine Ste. Michelle Cuvée Brut del Estado de Washington (7 €) y un Dom Pérignon francés (100 €), la mayoría de los participantes se decantó por el primero, a pesar de que la fama del segundo es bien conocida.

Por lo general, asociamos el precio con la calidad, cuanto más cuesta la botella mejor será el contenido, o eso pensamos. Pero parece que en una prueba con los ojos cerrados las etiquetas pierden significado. ¿Dónde se aloja nuestro sentido del gusto? ¿en el paladar? ¿en la cartera? ¿en el olfato? Puede que sea más de un lugar, ya que el estudio sugiere que nuestra percepción puede variar en función de factores externos. No sólo serían importantes la calidad, el diseño o el precio de la botella, si no también la compañía y el ambiente en que la disfrutamos.

Los participantes lo dejaron claro, el placer de degustar un buen vino no tiene porqué salir caro. O al menos ese es el juicio del consumidor inexperto, que aprecia distintos matices de los que determinan el criterio de un paladar entrenado.
FUENTE: REVISTA ENOLOGICA CATALUYA. ESP.

Crisis en Vendimias

Gracias por seguirnos, El Miércoles de la semana pasada me di el gusto de asistir a una cata de vinos Mexicanos con un grupo de Doctores estudiosos del vino, mi comentario de los vinos que se cataron son los siguientes: Sala Vive Brut, un vino espumoso de la región de Ezequiel Montes en Querétaro, con muy buen sabor delicadeza y finura con un excelente precio, el segundo vino fue el Casa Grande reserva especial de Casa Medero una bodega que se encuentra en la región de Parras Coahuila, este es un vino de sabor fuerte definido robusto y de carácter aromático a mentol y maderas es un vino que ha ganado algunos de los concursos de vino más importantes en todo el mundo el precio es también muy bueno, la verdad es que para las cualidades que le encontré me pareció estupendo el precio, el tercero fue el Vino de Piedra 2006 echo en el norte de la república específicamente en un lugar que se llama San Antonio de las minas en Baja California, este lo produce un gran enólogo Mexicano yo he catado atrás añadas y me han gustado pero la parte difícil de mi trabajo es ser sincero y orientar al cliente de la manera más objetiva, me pareció de gran sabor fino elegante con su carácter muy bien definido a frutos rojos y negros muy bien marcados por el aroma a vainilla, pero en cuanto lo cate me pareció un tanto mineral (salado) que en algunos casos cuando no elegimos un platillo que maride o armonice bien con nuestro vino nos encontraremos con algunos problemas, el vino estaba en muy buenas condiciones estaba en su punto, pero bueno la ventaja es que en esta añada no estaba elevado de costo como en otras años gracias al Doctor Nara por invitarnos y a seguir catando vinos… Gracias. Crisis, Vendimia en España. A las puertas de una vendimia con una cosecha que se estima por encima de la media de los 40 millones de hectolitros, los excedentes de vino mandan en el mercado. Especialmente, muchas bodegas cooperativas están a reventar. A la caída progresiva de la demanda en las últimas décadas, se han sumado en el último año los efectos de la crisis en el mercado interior y las dificultades para exportar ante la falta en muchos casos de seguridad en los cobros. Esta situación se ha traducido en unos mercados paralizados con precios hundidos en el entorno de 1,60 euros por hectogrado. La demanda en el mercado interior ha caído este año más del 15%. La Administración apoya medidas para vender más, pero no para almacenar. En este escenario, las organizaciones agrarias y cooperativas han reclamado a la Administración medidas de apoyo para superar lo que se estima es una de las crisis más graves sufridas por el sector en la última década. El objetivo es que la nueva campaña se inicie en un clima más favorable y que no se hunda ya el precio desde la uva. No hay cifras oficiales sobre el volumen de vino de mesa excedentario que pueda existir hoy en las bodegas. Pero, en medios del sector esos stocks se cifran entre 14 y 15 millones de hectolitros. Frente a unas superficies de viñedo en los años noventa de 1,4 millones de hectáreas, en la actualidad esa cifra se ha reducido a 1,05 millones de hectáreas, lo que mantiene aún a España como uno de los países con mayor superficie de viñedo del mundo. A pesar de ese recorte en las superficies, gracias a una mejora de los viñedos, reestructuración de explotaciones y aumento del regadío, las producciones medias en el mismo periodo han pasado de 36 a más de cuarenta millones de hectolitros y, además, con un recorrido al alza. Desde la Administración se apuesta por mantener el actual potencial mejorando la calidad y buscando nuevos mercados. No se promueve el arranque de viñas, decisión que se halla en manos de cada agricultor acogiéndose a las medidas de ayuda comunitarias. En 2008 las exportaciones se desarrollaron de forma positiva. Pero como vemos en todas las industrias el problema está en la oferta y la demanda, en España se hará un congreso muy importante donde analizaran todo esto y nuevas técnicas para mejorar las ventas del vino, y promover un consumo moderado, y bueno lo que nos toca a nosotros por ser Mexicanos es apoyar a la enología nacional y consumir lo nuestro, existen vinos Mexicanos a buenos precios y de buena calidad. Quedo a sus ordenes en: sommelier_celaya@live.com.mx Gracias por seguir con nosotros y hasta la próxima!!!!...

Curso De Vinos En Celaya Gto.

Cursos de vino para principiantes.
Imparte: Eric Mejía Sommelier
Cursos de introducción al vino:
Le presentamos la siguiente propuesta del curso de vinos para clientes y amigos
Por que decidimos hacer el curso de vinos:
Porque es tan intensa nuestra pasión por el vino, queremos compartir con usted esta gran pasión, ya que en ocasiones en casa o en algún restaurante nos presentan algún gran platillo y queremos maridar, no siempre elegimos el vino correcto por eso le presentamos la propuesta y le invitamos a nuestro club de vino dentro del Restaurante donde más que un club es un espacio de conocimiento y exploración de la cultura del vino y las regiones que lo producen, países y sus variedades de uva autóctonas, el club contara con un sommelier especializado en el tema de enología y viticultura
Concepto:
Club de vino: es un concepto creado por LA VID y Eric Mejía Sommelier para quienes desean apreciar mas de este fermentado y aumentar sus conocimientos en el área de enología (producción de vino) y viticultura (producción de viñedos), los miembros inscritos en el club aprenderán a catar vinos y destilados, aremos viajes a las principales regiones del país,
Ventajas:
Conocer y hablar con más seguridad acerca del tema, catar los mejores vinos y exclusividades de las principales regiones vinícolas, conocer lo último en gadgets para el servicio de vino. Los miembros contaran con un asesor personalizado para un mejor servicio. Los miembros recibirán mensual mente dos o tres botellas respecto al tema que se exponga en el club. Recibirá por correo electrónico las promociones del mes del restaurante, de vinos especiales y las fichas técnicas de los vinos, también tendrá descuentos en la compra de vinos en LA VID, se publicara en una revista especializada una cata al mes echa por los miembros. Se ofrecerán descuentos en la contratación del sommelier para catas privadas (consultar disponibilidad)
Temática o logística del curso:
Frecuencia: se recomienda que sea una vez por semana con 7 sesiones es decir siete semanas de preferencia los días lunes o miércoles de 8:00 pm a 10:00 pm
Cd: la cd. Puede ser en la casa de alguno de los miembros o si lo desean se puede hacer en alguna sala de juntas de algún hotel o en algún restaurante de su preferencia.
Temario:
1. Historia del vino, (cataremos vinos Chilenos y Argentinos)
2. La vid, el ciclo y factores que influyen en la calidad, (cataremos vinos Franceses e Italianos)
3. La uva (uvas blancas y uvas tintas) y La vendimia, (cataremos vinos Españoles y Mexicanos)
4. La vinificación; vinificación en tintos, blancos y rosados. (cataremos vinos Uruguayos y de Estados Unidos)
5. La crianza del vino, La barrica; Calificación del vino según su crianza, (cataremos vinos Españoles y un licor de coca Boliviana)
6. La cata del vino: Aspecto visual del vino, Análisis de aromas e Identificaciones sensoriales en boca. Ficha de Cata. (cataremos vinos Mexicanos y un Tequila)
7. Diccionario y glosario de términos del vino, (cataremos algunos vinos del gusto del cliente)
Costos:
El costo del curso es de $ 1800.00 mn por persona por las 7 sesiones, con todo incluido tomando como costo los vinos de una selección de $ 250.00 a $ 350.00 pesos, si usted desea vinos de otra categoría se le puede hacer una cotización a su gusto, asesorado por nuestro sommelier.
El paquete incluye:
-14 horas de clase -Cata de dos vinos por sesión -Material impreso -Fichas de cata de los vinos que se caten -Tablasdeañadas -Asesoría en la compra de vinos (personalizada) -Ejercicios con la Nez de Vin para aprender más aromas -Diploma al término del curso -Asesoría y descuentos en la compra de gadgets para vino -Carpeta personalizada para cada cliente -Se publicara una cata al mes en el periódico local de Celaya AM hecha por los miembros del club Agradezco su atención y espero sus comentarios Quedo a sus atentas órdenes: Eric Mejía Sommelier

Resultados De La Fiesta De La Vendimia...

Entre Aromas Y Sabores.

Las fiestas de la Vendimia en Querétaro fueron una maravilla en compañía de amigos y familiares, yo ningún año vi a tanta gente como este y aparte el programa que tenían preparado fue estupendo en cuanto a las catas que ofreció el sommelier me parecieron cortas y con un poco de falta de información pero muy bien a mi novia y su papa que no tiene mucha experiencia catando vinos les encantaron el rosado y el espumoso que es casi dulce, los viñedos de la Redonda están muy bien, creo que el terreno que tienen allí es muy bueno para producir una blanca, ellos empezaron a vender la uva a las marcas como: Martell, Freixenet y entre otras marcas pero desde hace algunos años empezaron a producir sus propios vinos, que a mí me parecieron por el momento que estábamos viviendo muy buenos, bueno esto fue lo que paso en Querétaro en Agosto iremos a Coahuila y les comentare con tiempo para que ustedes puedan visitar y disfrutar como nosotros las fiesta de la vendimia *como dato en el hemisferio norte se vendimia en agosto-septiembre y en el hemisferio sur se vendimia en mayo-junio
la convocatoria realizada por una bodega de Querétaro obtiene un éxito de público de características impresionante. En la todavía rudimentaria Ruta del Vino de Querétaro, una de las bodegas del lugar efectúa anualmente una Fiestas de la Vendimia a la que concurren en dos días decenas de miles de visitantes. Experiencia a tener en cuenta. Bodegas La Redonda del Estado de Querétaro es una de las dos bodegas mexicanas que realiza anualmente una convocatoria para celebrar la Fiesta de la Vendimia. En la edición de este año, que se llevó a cabo el pasado 25 y 26 concurrieron decenas de miles de personas, casi todas en grupos familiares, que colmaron la capacidad de las instalaciones. Las visitas guiadas por el viñedo, los restaurantes y los stands de souvenir de la empresa se vieron totalmente superadas por la cantidad de público que, en su mayoría proveniente del Distrito Federal, querían satisfacer su curiosidad con respecto al vino. Este, para muchos, primer acercamiento al vino tuvo la deslumbrante característica de la novedad. Para los que conocen de este producto en cambio, la experiencia no es del todo agradable por la falta de coordinación, las instalaciones inadecuadas y la poca calidad de los productos expuestos. Sin embargo, es un intento exitoso, y hay que tenerlo en cuenta: en México hay interés por el vino. Nada más hay que saber explotarlo en forma inteligente y con productos de calidad. La proximidad de Querétaro a la mayor ciudad del mundo, México, es otro detalle que debe ser capitalizado por las bodegas Mexicanas en su trabajo de marketing. Fuente diario del vino por el Sr. Brizuela Gracias a la Sra. Reyes por invitarnos a Querétaro,
Los cursos de introducción al mundo del vino comenzaran en Irapuato en 1 de Agosto del 2009 para mayor información les agradecería que mande un mail a sommelier@mamayango.com.mx o visiten la página www.mamatango.com.mx espero sus propuestas para seguir escribiendo algún tema que a ustedes les inquiete gracias!!!...
Eric Mejía Sommelier sommelier_celaya@live.com.mx

Club De Vinos En MaMaTango

Entre Aromas Y Sabores Fiestas De La Vendimia En Querétaro
Este 25 y 26 de Julio se celebraran las fiestas de la vendimia en Querétaro, los visitantes podrán hacer el tradicional pisado de la uva, en el viñedo, también podrán hacer todas las preguntas que siempre han deseado hacerle a un enólogo, les recomiendo visitar las bodegas de todo México, en Baja California, Querétaro, Zacatecas, Hidalgo y Coahuila en muchas de ellas hay que pagar un cover pero no están costoso, en la redonda en la región de Querétaro se cobrara $50.00 por persona aquí el programa de actividades en la Redonda por mencionar alguna bodega pero hay más de 50 en todo México,
11:00 am apertura de instalaciones, 12:00 pm tradicional ceremonia regional de la vendimia, 12: 00 a 13:00 pm primer cata magistral conducida por nuestro enólogo Miguel Ángel de Santiago y Leonardo Castillo Sommelier, 12:30 pm fiesta del pisado de uva, 13:00 pm espectáculo circense, 14:00 pm banda de rock de los 80´s y 90´s 14 y 15 hrs. Segunda cata magistral conducida por nuestro enólogo Miguel Ángel de Santiago y Leonardo Castillo Sommelier 14:30 fiesta del pisado de uva, 15:00 banda de rock de los 80´s y 90´s, 16:00 concurso del sommelier aficionado, 16 y 17 hrs. Tercer cata magistral conducida por nuestro enólogo Miguel Ángel de Santiago y Leonardo Castillo Sommelier, 16:30 fiesta del pisado de uva, 17:00 espectáculo mariachis, 18:00 cierre lounge (dj Alfons), y todo el día, zona de alimentos o prueba el menú de nuestra trattoria, graja infantil, caricaturas, artesanías, degustaciones en la enoteca, la foto del recuerdo en el pisado de las uvas, venta de souvenir´s, recorridos y visitas guiadas por viñedos y vinícola, taller de cosecha y cuidados de uva vinífera, exhibiciones de caballos azteca, club ferrari y fiat, también les recuerdo del club del vino en el restaurante mamatango de Irapuato Guanajuato mas info escribir a sommelier@mamatango.com.mx, y con todo gusto les adjuntare información más útil de este gran club.
Les comentare que la semana pasada catamos en la Cd. De México con Don Pedro Poncelis en el Hotel Presidente unos vinos que se llaman viña Cabrejas de la Ribera del Duero catamos la versión joven: rojo cereza intenso, con claros matices granates, gran complejidad aromática destacando muy claramente los frutos de grosellas, moras etc. Sobre un fondo de madera fina perfectamente integrada al vino el crianza: rojo picota intenso con ligeros tonos caoba limpio y balsámico, aromas de fruta pasada y confitada con cacao y regaliz paso limpio y carnoso al paladar muy potente y taninos agradables que persisten, el reserva: rojo guinda cubierto, con ligeros tonos iodados nariz intensa notas complejas entre tostados y cueros torrefactos frutas rojas confitadas muy bien ensamblado limpio y carnoso al paladar tanino noble gran estructura y persistencia estos vinos los podrán adquirir en LA VID-club de vino y en mamatango gracias por sus comentarios y nos vemos en la próxima
Viñedos la redonda, Restaurante Mamatango y Viña Cabrejas invitan a celebrar las fiestas de la vendimia en esta temporada

Fiesta De La Vendimia En Queretaro.

FIESTA DE LA VENDIMIA 2009, Viñedos La RedondaLa máxima celebración de nuestra bodega tendrá lugar el fin de semana del 25 y 26 de julio, acompáñanos en esta fiesta que culmina el trabajo y el anhelo de nuestra gente...el vino nuevo. ¿De qué va?, una alegre verbena que reúne amigos, visitantes y especialistas del medio, el pisado de la uva y nuestros tradicionales recorridos por viñedos y vinícola, una experiencia que no te puedes perder en Querétaro.Del 25 de julio del 2009 a las 11:00Hasta el 26 de Julio del 2009 a las 19:00Carretera San Juan del Río - Ezequiel Montes Km. 33.5Costo de Entrada: $50.00 Niños menores de 12 años sin costo.

Feria Internacional De Vino En Francia Vinexpo

Esto es lo relacionado a la Vinexpo segun Ricardo Brizuela, experto en el tema vinicola

46 621: es la cifra definitiva de los visitantes que participaron en VINEXPO 2009. Esta cifra, más allá de las estimaciones realizadas con anticipación antes del salón, confirma la intención de los actores del sector de los vinos y espirituosos de destacarse y de luchar contra el ambiente de melancolía. Esto fortalece a VINEXPO como la cita internacional más importante de los profesionales, según el comunicado emitido por la organización y reproducido aquí.
VINEXPO registró al cierre de sus puertas 46.621 visitantes del sector provenientes de 135 países. Si se esperaba una disminución de visitantes en éste periodo económico inestable, esta fue limitada (7,56%) y sobre todo, el buen nivel de los compradores que hicieron el traslado a VINEXPO cumplió totalmente con la expectativas de los expositores, como lo demuestran las diferentes encuestas de satisfacción.
- Paul Chaconas, Responsable de compras de Total Wine & More (USA) : « VINEXPO es el evento más importante de nuestra sociedad, ya que nos permite comprar vinos del mundo entero, en un sólo lugar, en un mismo momento ».
- Jérémy Arnaud, Director de mercadotecnia de los vinos de Cahors: « El lanzamiento del "Malbec Corner" en colaboración con Argentina nunca hubiera podido llevarse a cabo mas que en VINEXPO.¡El regreso de los compradores sobrepasa todo lo que se podría imaginar! »
- Andreja Gentilini Milan, Responsable de exportaciones de Ibravin: «Se trata de la primera participación de Brasil en Vinexpo y estuvimos increíblemente sorprendidos con la calidad de contactos con el conjunto de los visitantes. De ahora en adelante podemos decir que los vinos brasileños estarán presentes en las futuras ediciones de VINEXPO, en Hong-Kong como en Burdeos y con muchos más productores ».
Con 34% de visitantes extranjeros (fuera de Francia) (15 851 personas), el salón batió record. Ampliamente mayoritarios, los visitantes franceses fueron sin embargo menos numerosos
(-9,78%). Les sigue el Reino Unido (1 322 visitantes, 1,5% más en comparación al 2007) y, hecho notable de esta edición 2009, para China y Hong Kong (1 189 visitantes, siendo un 63,31% más que en 2007).
Además de China, cuatro países progresaron notablemente en términos de visita: Noruega (+24,32%), Brasil (+37,25%), Tailandia (+92,86%) pero también, más sorprendente, Japón (+3,2%).
A pesar de su situación económica, América del Norte (1 660 visitantes) anuncia una presencia estable en comparación con el 2007, con la misma repartición entre Americanos (2/3) y Canadienses (1/3).
Bélgica (+4,52%), los Países Bajos (+5,35%), Suiza (+5,8%), Suecia (+3,97%) y también Noruega (+24,32%) aseguraron a los profesionales la buena condición de los mercados europeos.
Con excepción de Francia, la disminución de visitantes se observó esencialmente con Corea del Sur (-51,5%), Taiwán (-33,8%), Alemania (-7,5%) y Rusia (-35,34%).
Encuesta de satisfacción realizada los días 22, 23 y 24 de junio 2009 en el salón VINEXPO:
Para los 856 visitantes encuestados, el salón Vinexpo es ante todo una oportunidad de encontrar a sus proveedores habituales (62%), encontrar nuevos proveedores (60%) o nuevos productos (51%). La satisfacción en estos criterios es muy favorable (entre 76% y 80% por unidad). 89% de los visitantes encuestados se dicen satisfechos de esta edición 2009, y 29% de entre ellos se declaran muy satisfechos.
Los grandes compradores y los periodistas
Los grandes compradores realizaron el viaje a VINEXPO, con el objetivo fijo de cerrar negocios, incluyendo a la Corporación de Alcohol de Quebec (SAQ), Charton Hobbs (Canada), Cinoco y Delhaize (Bélgica), Total Wine o Southern Wines (EUA), ASC Fine Wine (China) y muchos más....
Barajar de nuevo las cartas, explorar y satisfacer nuevas oportunidades, conquistar nuevos mercados, acrecentar su liderazgo… son tantos los motivos que incitaron más que nunca a estas empresas fieles a VINEXPO.
Así, el Club VINEXPO albergó 1 652 de sus miembros (+8,54%). A pesar de las reagrupaciones realizadas en el sector, el Club VINEXPO consolida la hazaña de 2007, y recibió a nuevos grandes operadores asiáticos. 1 367 periodistas de 54 países cubrieron el evento.
MARKETERS BY VINEXPO
Con 12 597 entradas registradas, MARKETERS BY VINEXPO, se instaló a partir de ahora. Presentando las nuevas innovaciones y soluciones para dinamizar la venta de los vinos y los espirituosos ante los consumidores, esta sección del salón reunió a 46 empresas de 11 países.
Eventos siempre muy frecuentados
Las conferencias reunieron a más de 10 000 profesionales provenientes del mundo entero. La abundancia de los temas tratados interesó substancialmente a los expositores y visitantes llegados al encuentro con someliers, o a descubrir lo que está en juego de las evoluciones de los mercados de exportación, de embalaje, del enoturismo, del desarrollo renovable, o también del consumo responsable. Las 70 catas recibieron sala llena.
Las tendencias
Durante 5 días, VINEXPO fue el reflejo del dinamismo de la industria de los vinos y los espirituosos. Barómetro de los mercado del sector del vino y de los espirituosos, VINEXPO 2009 parece haber marcado un cambio en el ánimo de los profesionales. Como lo subraya Xavier de Eizaguirre, Presidente de VINEXPO : « Nosotros no podemos más que alegrarnos de esta 15ava edición de VINEXPO, muy cualitativa y comercialmente activa después de varios meses de dudas en el mercado internacional ».
Así el balance de esta edición confirma las previsiones del estudio VINEXPO/ IWSR sobre la coyuntura mundial de vinos y espirituosos que prevé que el consumo mundial de vinos y espirituosos continuará aumentando de 3,5% en los siguientes cinco años y que el volumen de negocios realizado por la venta de vino y de espirituosos en el mundo (precio consumidor) deberá alcanzar de aquí al 2012 más de 390 mil millones de dólares.
esto fue la informacion segun el diario del vino y el SR. Ricardo Brizuela.

Club De Vinos En MaMaTango

Club De Vino

Bienvenida.
Porque es tan intensa nuestra pasión por el vino, queremos compartir con usted esta gran pasión, y le invitamos a nuestro club de vino dentro del Restaurante Mama Tango donde más que un club es un espacio de conocimiento y exploración de la cultura del vino y las regiones que lo producen, países y sus variedades de uva autóctonas, el club contara con un sommelier especializado en el tema de enología y viticultura
Concepto
Club de vino MAMATANGO es un concepto creado por LA VID y MAMATANGO Restaurante para quienes desean apreciar mas de este fermentado y aumentar sus conocimientos en el área de enología (producción de vino) y viticultura (producción de viñedos), los miembros inscritos en el club aprenderán a catar vinos y destilados, aremos viajes a las principales regiones del país,
Ventajas:
Conocer y hablar con más seguridad acerca del tema, catar los mejores vinos y exclusividades de las principales regiones vinícolas,
Los miembros contaran con su asesor personalizado para un mejor servicio
Los miembros recibirán mensual mente dos o tres botellas respecto al tema que se exponga en el club
Recibirá por correo electrónico las promociones del mes del restaurante de vinos especiales y las fichas técnicas de los vinos
También tendrá descuentos en la compra de vinos en MAMA TANGO
Se publicara en una revista especializada una cata al mes echa por los miembros.
Y descuentos en la contratación del sommelier para catas privadas (consultar disponibilidad)

Whisky Para Todos...

Entre Aromas Y Sabores Mi Comentario Sobre Del Whisky
La palabra Whisky proviene de 'Uisge' que era una forma corta para decir 'Uisge beatha' del antiguo idioma Gaélico Irlandés, para decir (el agua de vida), que se transformo con el tiempo en la palabra Inglesa Whisky, Antes del siglo XIIIIV los escritores lo definían como 'usquebaugh' o aqua vitae. La producción de whisky en Escocia proviene de varias tradiciones, que fueron introducido por San Patricio desde Irlanda en el s. IV A.C, esto nos dice entonces que las referencias más antiguas del whisky son en Irlanda desde 1405 con algunos monjes y en Escocia en el año 1494 en una antigua lista de impuestos de Escocia Whisky de malta: más que un tipo de whisky es un tipo de proceso muy complejo que lo ponen a los empapadoras se remoja y escurre varias veces a 13° se germina se pasa a unos tambores gira a unas dos o tres vueltas aquí lo que se busca es sacar las azucares fermentantes de los granos se pasa al secado(o deshidratación) a continuación el molido con agua caliente esto es lo que nos servirá para la destilación (proceso de malteado) cuatro grandes regiones para el whisky (los suelos están recubierto de turba natural para hacer el whisky), las Lowlands (tierras bajas) Highlands (tierras altas) Islay (una isla famosa por tantas destilerías) Campbeltown (una península en el sur), Es imposible ser categórico sobre las características del los sabores asociadas a cada región en particular cuando la madera del tonel usada para la maduración contribuye tanto al sabor final. Whisky de licor: El nombre 'whisky Liqueur' refiere a un licor saboreado, normalmente dulce, basado en el whisky. Lo que le da el sabor son las hierbas, flores, frutas o semillas, se introduce en la base alcohólica por re destilación, infusión, o maceración. Whisky de grano: Los procesos químicos que actúan para producir un alcohol de grano son más o menos los mismos que para producir whisky de malta. Sin embargo los ingredientes y el equipo son distintos. El 'mash' o molida de cebada y malta en agua caliente, son de cereales que no han sido malteados - normalmente trigo o maíz, no importa cual, (así que las destilerías pueden comprarlos por un buen precio) y un poco de malta 'verde' (cebada que ha germinado pero que no ha secado en un horno). Es costumbre añadir un 16% de malta, para convertir el almidón de los otros cereales en azúcar. Luego se le añade la levadura y una fermentación intensa transforma el azúcar en alcohol. Se muelen los cereales en un molino que prensa los granos hasta producir una harina áspera y luego los cocinan dentro de una éxpres enorme. Este proceso disuelve los granos, y el almidón y lo convierten en una pasta. La pasta tiene la apariencia de una masilla de engrudo, el líquido se enfría y se transfiere a una caldera de remojo circular o 'mash tun' donde espera una cantidad de cebada 'verde'. Ahora, como al whisky de malta, se le añade la levadura para la fermentación. El líquido que se ha desprendido antes de añadir la levadura se conoce como 'wort' o mosto. Una fermentación intensa de unas 48 horas transforma el azúcar en alcohol y el líquido que resulta se llama 'wash' o mosto fermentado. El 'wash' no burbujea tanto gracias a los aceites del maíz. Incluso es más bajo en alcohol.
La diferencia de un Bourbon es que este se empezó a hacer en Kentucky, es que este se cose con gas y los Irlandés y los Escoses se cosen con carbón que eso le aparta gran complejidad en aromas y sabor a maderas, la diferencia que hace a un Escoses de un Irlandés es el agua con que elabora Escoses turba, el Irlandés carbón vegetal tiempo añejamiento Irlandés: más de 7 años Escoses: 3 años
Más información: http://www.scotchwhisky.com/espanol/, también esperen la inauguración del club de vino en Irapuato y Aguascalientes en el restaurante MAMATANGO en las dos ciudades www.lavidclubdevino.blogspot.com

VINTURI WINE AERATOR

Vinturi Essential Wine Aerator
OXIGENADOR PARA VINO
LA VID-club de vino

Vinturi Essential Wine Aerator, es un oxigenador portátil para vino blanco y vino tinto.
Vinturi Essential Wine Aerator, tiene un diseño elegante y es muy funcional, aporta la cantidad de aire apropiada al tiempo de decantación para que el vino respire y sea posible percibir al instante todos los aromas del vino. Además le quita el sabor a alcohol y es antigoteo, lo cual siempre se agradece.
Vinturi Essential Wine Aerator, viene con su base para poner en su bar o cocina.
Vinturi Essential Wine Aerator, también cuenta con una bolsa muy practica para poder llevarlo a cualquier lugar o restaurante.
Vinturi Essential Wine Aerator, viene presentado en una caja que contiene 1 oxigenador, una base para bar o cocina y una bolsa para llevarlo a cualquier lugar.
COSTO DEL VINTURI ESSENTIAL AERATOR :
PRESENTACION EN CAJAS DE 24 PIEZAS
1 CAJA DE 24 PIEZAS $ 595.00 POR PIEZA MAS IVA
2 CAJAS Y MAS $ 590.00 POR PIEZA MAS IVA
LA VID-club de vino CELAYA GTO. DISTRIBUIDOR OFICIAL DE VINTURI ESSENCIAL WINE AERATOR .
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ERIC MEJIA SOMMELIER LA VID-club de vino www.lavidclubdevino.blogspot.com

32° Congreso Mundial Del Vino Y La Viña

Se realizo el 32° congreso mundial del vino y la viña
Aquí la información

Una próxima edición del Congreso anual de la OIV está a punto de arrancar en Europa. La capital croata, Zagreb, es la sede del encuentro. Organizado por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Desarrollo Rural croata, Zagreb reunirá entre el 28 de junio y el 3 de julio a los participantes del 32º Congreso de la entidad (29 de junio al 1 de julio) y de la 7ª Asamblea General de la OIV (3 de julio).
Con el lema «Globalización en viticultura y enología: tendencias y alternativas», el Congreso de Zagreb pretende profundizar en el cambio de tendencias en el sector vitivinícola, producido por la globalización de los mercados. Para abordar este asunto, además de investigar su impacto como proceso económico imparable en el contexto global, se trabajará a partir de subtemas relacionados como biodiversidad, sostenibilidad, papel de la tecnología y la innovación, informaciones para los consumidores, importancia de branding y de las marcas de vino, así como la seguridad de los productos.
El programa científico mantiene las cuatro secciones de trabajo de la OIV: viticultura, enología, economía, y seguridad y salud. Después de las habituales intervenciones de carácter institucional y de la inauguración oficial, con conferencias de Federico Castellucci y Peter Hayes, director general y presidente, respectivamente, de la OIV, está prevista una sesión común dedicada al impacto de la biotecnología en el sector vitivinícola que contará con la presencia de los profesores I. Pejic (Croacia), M. Pezzotti (Italia) y S. Pretorius (Australia), cuyas ponencias son, respectivamente, «Nuevos logros en la evaluación de la diversidad de los vinos de uva. Impacto en los productores del vino, los consumidores y el moderno cultivo», «El descorche del genoma de la uva: desde la tradición hacia la innovación» y «Genómica, transcriptómica, proteómica y metabolómica microbianas: ¿qué significa todo eso para la economía del vino?».
En los trabajos del Congreso, junto con investigadores de todo el mundo, participarán equipos de investigación españoles en un número muy representativo.
La Sección I: Viticultura versará sobre la biodiversidad genética de la especie Vitis con conferencias sobre «Perfil flavonoide de híbridos tintos y blancos de monastrell para syrah: primera aproximación a las relaciones biosintéticas entre antocianos flavonoles y taninos condensados», «Caracterización molecular, ampelográfica y enológica de variedades tintas de viñas antiguas y poco conocidas de Aragón», «Unión del patrimonio vitícola artístico para la revalorización de la viticultura del Viejo Mundo» y «Balance de agua en el suelo de viñas afectadas por nivelación bajo diferentes distribuciones de lluvia y su relación con el rendimiento», todas ellas a cargo de investigadores españoles.
La Sección II: Enología aborda los aspectos tecnológicos del vino y sus innovaciones; la microbiología en su elaboración, y los métodos analíticos y de control de la calidad del vino.
La Sección III: Economía aproximará a dos aspectos actuales de los mercados: las tendencias en el consumo de vino y las preferencias de los consumidores, por un lado, y las técnicas vitivinícolas y la sostenibilidad de las uvas de mesa y de vino, por otra. Los aspectos económicos también tratarán la importancia de las marcas de vino, la sostenibilidad a escala de los pequeños productores de vino frente a la globalización, y de vino y desarrollo rural.
Sección IV: Seguridad y salud, profundizará sobre el valor nutricional y los beneficios de los productos de la viña y el vino, la trazabilidad del vino y la seguridad de los consumidores, y el cambio climático, el impacto medioambiental y la protección de los paisajes de viticultura, como cuestiones principales.

Más detalles del programa científico en:
http://www.oiv2009.hr/
http://www.diariodelvino.com/notas4/noticia1958_30jun09.htm
O leer el periódico local de Celaya AM los días miércoles...

WINEFUTURE-RIOJA 09:

Cumbre del Vino mundial reunirá en España a principales líderes del sector

Robert M. Parker, Mel Dick, Dan Jago, Troy Christenssen, Jancis Robinson, Oz Clarke, Miguel Torres y Don St. Pierre liderarán un grupo de 35 expertos que se reunirán en Logroño durante la realización de WineFuture 09. El evento es una idea del Master Wine español Pancho Campo y una realización de Wine Academy of Spain.
Madrid, España, 16 de junio de 2009.- WineFuture-Rioja 09 es un evento creado por Wine Academy of Spain que reunirá a las personalidades más influyentes y poderosas de la industria del vino mundial en la ciudad de Logroño, los días 12 y 13 de noviembre de 2009. Expertos de todo el mundo analizarán temas como la crisis económica, las tendencias del consumo, la bajada de las ventas, el medio ambiente, el etiquetado, el packaging o los mercados emergentes, entre muchos otros. El objetivo de WineFuture-Rioja ´09 es el de crear un foro que estudie y evalúe los retos actuales y a medio plazo a los que se enfrenta el sector. www.winefuture.es .
Pancho Campo, primer Master Wine de España.
“Estamos muy complacidos con el nivel de los expertos y líderes mundiales que han aceptado compartir su experiencia y conocimientos” , declaró Pancho Campo MW , fundador de Winefuture-Rioja 2009 . “Queremos que Winefuture-Rioja 09 sea un foro de debate y analisis serio del sector vinícola mundial, así como una fuente de inspiración y liderazgo para el futuro” , añadió Campo.
“Winefuture-Rioja `09 es el evento que ha conseguido que muchos de estos líderes se reunan por primera vez, alrededor de un interés común como es el de ofrecer liderazgo al sector” dijo Campo. Algunos de los ponentes más destacados incluyen a Mel Dick, Presidente de Vinos para Southern Wines & Spirits; Dan Jago, Director de Vinos para Tesco; Robert Parker, Jr. de The Wine Advocate; Jancis Robinson; y Don. St. Pierre, Director general de ASC Fine Wines en China , entre muchos otros.
The Wine Academy of Spain ha recibido 267 inscripciones de cerca de 40 países, a pesar de que todavía faltan más de 5 meses para el evento. Se esperan cerca de 500 asistentes de todo el mundo, incluidos bodegueros, escritores, periodistas, Masters of Wine y profesionales del vino. Las inscripciones están disponibles en la web del evento en www.winefuture.es .
Este congreso incluirá conferencias, mesas redondas, foros y una Cata Magistral que llevará a cabo Robert Parker. “También habrá una zona de expositores donde se esperan más de 100 bodegas y empresas del vino. Hay bodegas de todas las regiones vinícolas importantes interesadas en mostrar sus productos”, comentó Rony Bacque, International Sales Manager para The Wine Academy of Spain.
Los temas más importantes que se van a tratar en Winefuture-Rioja ´09 son:
• La crisis económica global.
• Como mejorar las ventas y el consumo en el canal Horeca.
• Los mercados emergentes: China, Asia, Rusia y Escandinavia
• El medio ambiente y las oportunidades de negocio
• La educación del vino como vía para mejorar las ventas y el consumo
• El papel de críticos y escritores en el futuro del sector
• El papel de ferias y concursos como estrategías de marketing y ventas
• La importancia de Internet para llegar a nuevos consumidores
• El concepto de marcas en el sector del vino
Winefuture-Rioja 2009 está organizado y es propiedad de The Wine Academy of Spain con el apoyo del CRDO Rioja, Avis, Constellation Brands Europe, Araex, Spanish Fine Wines, Marqués de Riscal y Dinastía Vivanco. Para mayor información e inscripciones visite www.winefuture.es
N.delaR. Diario del Vino
Diario del Vino estará presente en este importante evento de la Vitivinicultura Mundial - único en su tipo - con la cobertura periodística total desde Logroño. Asimismo, la Directora del Area Internacional de Diario del Vino, Lic. Rebeca Martínez Juárez, Catadora Internacional , participará de la Cata Magistral que encabezará Robert Parker .


FUENTE: EL DIARIO DEL VINO

Vino Hecho En Hong Kong

El diario español El Mundo, recogiendo un cable de EFE, publica un artículo con el título de arriba con una volanta de aclaración que dice: "Locuras de un mercado en expansión". La noticia sin embargo no tiene nada de loca: china ingresa al mercado de producción de vino con una fuerza que - no caben dudas - arrollará en un futuro próximo. No tiene viñedos propios, pero una nueva bodega china espera que el 'Made in Hong Kong' que aparece en sus etiquetas le abra paso en el creciente mercado asiático. La 8th Estate Winery ha producido el primer vino de la ex colonia, empleando uvas que importa congeladas de otros países. La descongelación, fermentación, crianza y ensamblaje se producen en su nave, que acaba de sacar su primera oferta de tintos, blancos y 'ice wines'.
"Hay un valor inicial, el de la novedad, el de la pequeña sorpresa al ver que es un 'producto de Hong Kong', porque nunca ha dicho eso una botella de vino hasta ahora", dice la directora de la bodega, Lysanne Tusar. "Siempre indicamos en la etiqueta de dónde vienen las uvas, y nos enorgullece dar las castas y su origen".
La oferta de la bodega incluye sauvignon blanc y chardonnay y merlot y cabernet sauvignon tinto. Tusar dice que todas sus uvas de 2007 proceden del Estado de Washington, y las del 2008 de Italia. Hasta ahora se han producido 100.000 botellas, de las que 60.000 ya se han vendido. El resto se está criando.
Como el vino solamente se distribuye a hoteles y restaurantes locales, no se le agrega sulfuroso ni ningún conservante, lo cual según Tusar le da un sabor especial. Algunos bebedores están de acuerdo.
Charmane Lee, que asistió a una cata reciente, decía: "Me parece que es bastante bueno. Quizá los tintos de Francia tendrían una estructura más compleja".
El consumo de vino en China y otros muchos países de Asia sin tradición vinícola crece deprisa, debido al número creciente de profesionales jóvenes, prósperos y a menudo occidentalizados. La bodega dice que ha adaptado su vino al paladar chino y a la cocina china.
En 2008 Hong Kong suprimió los impuestos al vino en un esfuerzo por convertirse en el centro del negocio en Asia. Desde entonces las importaciones han crecido un 83% con relación al año anterior hasta los 387 millones de dólares USA. La ciudad ha firmado acuerdos con países como España y Hungría y se han celebrado varias subastas de grandes vinos. Aunque no han alcanzado los niveles anteriores a la crisis, los resultados de casas como Sotheby's, Christies y Bonhams este año han sido sorprendentemente robusto. Los norteamericanos de Acker Merrall & Condit han alcanzado 9,3 millones de dólares en dos subastas.

Según Tusar, las ambiciones de Hong Kong en el vino, que forman parte de un esfuerzo por mantener la economía de la ciudad, están entre las razones por las que se decidió en 2007 crear la bodega: "Estaba claro que Hong Kong se estaba colocando para ser un líder mundial en el mercado del vino. El Gobierno apoya al sector del vino. Es relativamente fácil montar un negocio aquí, y la población ama el vino, que se está convirtiendo en una bebida de diario".
Sin contar Japón, el sector calcula que el gasto total en vino de mesa en Asia es de unos 7.000 millones de dólares, un 7% del mercado mundial. Las predicciones de crecimiento en Asia son de un 10% a un 20% anual durante el próximo quinquenio, con China, Singapur, Corea del Sur y Taiwan a la cabeza.

Vino Ante La Crisis

El vino en la Crisis
Estados Unidos, Canadá, Sudáfrica y Australia lideran el grupo de países en los que se incrementa el consumo de vino. Mientras, en la Unión Europea el mismo sufre un deterioro importante con España a la cabeza, sólo en Holanda Suecia, Noruega y la República Checa las cifras subieron levemente. Siempre en consumo, en Sudamérica Chile y Argentina retroceden y Brasil aumenta un poco. Según la OIV la crisis afectó seriamente el consumo. En cuanto a los vendedores, Chile, Argentina, Sudáfrica, Nueva Zelanda y California aumentaron su penetración hasta en los mejores mercados, aunque España e Italia mantienen un liderazgo indiscutible por ahora. Desde Argentina la presdiente de Wine Of Argentina, Susana Balbo, sostiene: "Estábamos preparados para esta crisis". En España, el Master Wine Pancho Campo dice que descenso en el consumo del vino en ese país "no se debe a la crisis",
info: "Venyhablemosdevino.blogspot".

Un informe publicado por el diario La Voz de Galicia, de España - con información de la OIV - pone claro sobre oscuro la situación del mercado mundial de vinos. Una vista generalizada detecta un grupo de países que sirven de locomotora del consumo dentro de la crisis y un grupo de países que ganan mercado aún pese a ella. También hay una línea de países que se mueve agresivamente buscando mayores ventas y lo consigue. Aquí el informe de La Voz de Galicia, firmado por Victoria Toro.
"EE.UU. se convirtió el año pasado en el segundo mayor consumidor mundial de vino, con 2.700 millones de litros, solo por detrás de la imbatible Francia.
Al mismo tiempo que en la Unión Europea se registra un descenso en el consumo de vino, en algunas zonas del mundo, como Estados Unidos, ese consumo no hace más que crecer. En el 2008, Estados Unidos fue el segundo mayor consumidor mundial de zumo de uva fermentado, por detrás de la imbatible Francia, según los datos que acaba de hacer públicos la Organización Internacional de la Viña y el Vino. Mientras que el país norteamericano consumió 2.700 millones de litros, los franceses apuraron 3.100 millones de litros.
Este organismo asegura que la crisis económica ha afectado gravemente al sector vinícola. La producción de vino de la UE de los 15 fue en el 2008 de 14.760 millones de litros, casi 400 millones menos que el año anterior. Aunque si miramos a la producción de la UE de los 27, la cosas mejoran algo, ya que el descenso fue de solo 250 millones de litros.
El consumo también ha caído en casi todos los países europeos. Y en el que la bajada ha sido mayor es España. Si en el 2007 se bebieron en nuestro país más de 1.300 millones de litros, en el 2008 las cifras apuntan que se consumieron 48 millones de litros menos.
Los Estados de la UE que registraron un ligero crecimiento en el consumo de caldos de uva fueron Holanda, Suecia, Noruega y la República Checa. En el resto del mundo parece que a algunos la crisis les ha hecho beber más y a otros, como ha ocurrido en Europa, los ha alejado de la botella. Mientras que en países latinoamericanos como Argentina o Chile baja el consumo, en otros, como Brasil, aumenta.
Pero en los que el crecimiento ha sido claramente mayor son Estados Unidos, Australia, Canadá y Sudáfrica. Ese consumo exterior ha tenido una repercusión muy positiva para España. En el 2008, se situó a la cabeza, junto Italia, de las exportaciones mundiales de vino.
El año pasado, España vendió al extranjero 1.650 millones de litros, lo que supone el 19% de todo el mercado mundial (y solo 70 millones de litros menos que Italia).
Durante muchos años Europa fue prácticamente el único productor mundial de caldos embotellados. Pero eso empezó a cambiar hace unos años. Cada vez más países fueron incorporándose al cultivo de la viña y a la producción de vinos para exportación.
Las botellas de Chile, Argentina, Sudáfrica, Nueva Zelanda o California fueron abriéndose paso incluso en los mercados más exigentes. Y eso no ha hecho más que crecer. Tanto que en el 2008 esos mercados vinícolas emergentes han supuesto el 30% de todas las exportaciones internacionales de vinos. Y por lo que dicen los expertos, en un futuro muy próximo también se empezará a hablar de los vinos de Brasil (sic)".
Respecto a Argentina, la presidenta de Wine Of Argentina, Susana Balbo, sostuvo en un reportaje de ElMalbec TV de ese país que "Estabamos preparados para afrontar este tipo de crisis porque las exportaciones siguen creciendo" . Ver esta declaraciones en este link.
En tanto en España, el análisis de la crisis dispara distintas opiniones. La caída como la del vino de Jerez es motivo de un análisis diferenciado.
Por otro lado, Pancho Campo, primer Master Wine de España, sostuvo en esta nota que un descenso en el consumo del vino en España "no se debe a la crisis, sino que es algo que viene pasando en los últimos 15 años"

Botellas Mas Ligeras Para Vino...

Torres reduce peso de botellas

El aligeramiento de las botellas, contribuirá a la disminución de las emisiones C02 de los vehículos que las transportan, consiguiendo así un balance más positivo en la lucha de la bodega por reducir su huella de CO2. Asimismo, un menor peso también evitará menor emisión de contaminación en la fabricación de envases.
Bodegas Torres ha decidido reducir el peso de la botellas borgoñonas (aproximadamente 18.700.000 botellas anuales, utilizadas en vinos como Sangre de Toro y Viña Sol) un 16,67%, consiguiendo así, reducir en igual proporción las emisiones de CO2 que se derivan de la fabricación de las mismas (cada gramo de vidrio que deja de utilizarse implica una reducción en igual proporción del CO2 expulsado a la atmósfera). El aligeramiento de las botellas, contribuirá además a la disminución de las emisiones C02 de los vehículos que las transportan, consiguiendo así un balance más positivo en la lucha de la bodega por reducir su huella de CO2.
A finales de mayo se envasó el primer vino con las nuevas botellas, un Viña Sol 2008 destinado al mercado europeo y americano. En España las botellas estarán disponibles a partir de finales de Septiembre. Torres tiene previsto aligerar en breve el peso de las botellas bordelesas (5.100.000 botellas anuales utilizadas en la bodega).
La reducción del gramaje de las botellas forma parte del programa Torres Green de Bodegas Torres para reducir su huella de CO2

Torres en China

Torres lanza su propio vino en China

Siguiendo una tendencia marcada por las empresas francesesas, la bodega Miguel Torresacaba de anuncia en China que lanza su propio vino en ese país en sociedad con una contraparte local llamada Grace Vineyard. SE adelanta así a otros proyectos: el último anuncio en este sentido lo hizo el barón Eric de Rothschild, aunque todavía nada se sabe de su chateau chino.
Las empresas de Francia marcaron una tendencia en los últimos veinte años: la apertura del mercado chino a partir de inversiones en viñedos y bodegas teniendo como socios a partenaires locales.
En esta línea,el Barón Eric de Rothschild fué el último de los notables de la producción francesa que anunció su decisión de inaugurar un chateau en China para elaborar un caldo que satisfaciera el paladar del emergente mercado asiático. Ver la información publicada en nuestro Diario el 3 de abril último.
Ahora es el turno de un representante español. Según la agencia EFE, las Bodegas Torres presentaron el vino "Symphony Series", su primer caldo elaborado en China en colaboración con las bodegas locales Grace Vineyard y que empezará a comercializarse a partir de este mismo mes.
Según explicó a Efe el presidente de la compañía catalana, Miguel Torres, se trata de un vino del que se producirán alrededor de unas 12.000 botellas, dedicadas íntegramente al mercado chino y que ya están vendidas casi por completo.
"Hay muy buena relación (con Grace Vineyards), es también una bodega familiar y el año pasado se propuso hacer un vino juntos. Se escogieron viñedos, enviamos técnicos y estoy muy contento porque el vino es excelente", aseguró el presidente de Torres.
El 'Symphony Series' es un vino blanco elaborado con uva de la variedad muscat cultivada en China y con aromas florales.
Por su parte, Grace Vineyards es una compañía vinícola creada por emprendedores chinos y franceses en 1997 y cuya sede se encuentra en la provincia de Shanxi.
La cooperación entre las dos empresas viene desde años atrás, ya que Torres China -filial de las bodegas en el gigante asiático - distribuye los caldos de Grace Vineyards en todo el país.
Presente en Asia desde mitades de los años 90, Torres China es actualmente la segunda mayor firma de distribución de vinos en China, con una facturación que en 2008 superó los 10 millones de euros.
El presidente de Bodegas Torres aseguró que para este año espera llegar "a los 12 millones de euros de volumen de ventas", ya que se trata de un mercado con mucho potencial y que la firma puede crecer con él.
"Hay que venir a China, hay que estar aquí trabajando, hay que invertir", afirmó Miguel Torres respecto a la estrategia de crecimiento de la compañía que dirige.
En ese sentido, apoyó el desarrollo del vino español en China, el país asiático que más volumen de este caldo consume y dónde se enfrenta a la presencia arraigada de vinos franceses, italianos, sudamericanos y australianos.
De hecho, se prevé que para 2011 China consuma más de 8,1 millones de hectolitros de vino, ascendiendo a la octava posición mundial.
Bodegas Torres tuvo además el reconocimiento de su trabajo en Asia este mes de marzo, cuando la revista "Food & Wine Magazine" eligió su tinto Mas La Plana 2004 como mejor vino del año en China.
"Mi padre decía que para exportar vino hay que hacer un buen vino, hablar inglés y coger el avión", sentenció Torres.

Sommelier´s Mexicanos Van al Concurso en Argentina

Participarán dos mexicanos en concurso regional de sommeliers
25 de Mayo, 2009 - 12:28 —
Por Cecilia González. Corresponsal
Buenos Aires, 25 May (Notimex).- La Asociación Argentina de Sommeliers (AAS) anunció hoy la realización del Primer Concurso de Sommeliers de las Américas, en el cual participarán los mexicanos Juan Carlos Flores Mazón y Marcos Flores Tlalpan.
El presidente de la AAS, Andrés Rosberg, explicó a Notimex que se trata de la primera competencia regional en su tipo, y se realizará del 31 de mayo al l de junio en un hotel de Buenos Aires.
Señaló que el objetivo del concurso es ampliar el panorama y la influencia de los sommeliers latinoamericanos en un mercado internacional que está copado, principalmente, por profesionales europeos.
La Asociación Internacional de Sommeliers, precisó Rosberg, está conformada por 40 países, de los cuales 33 son europeos por una cuestión de historia, pero en los últimos años los especialistas americanos "vienen empujando con fuerza".
Consideró que el concurso servirá para mejorar la integración regional del sector, lo que a su vez repercutirá en una mejor preparación de quienes se dedican a una profesión "tan exigente como ésta".
En el concurso participarán 13 profesionales de Chile, México, Canadá, Venezuela, Brasil, Estados Unidos y Argentina, y el ganador participará en el Concurso de Mejor Sommelier del Mundo que se realizará en París.
México estará representado por Marcos Flores Tlalpan, jefe de sommeliers del Nemi Restaurante y de capacitación de la Vinoteca en México, quien fue elegido mejor sommelier de ese país en 2005 y 2007.
También participará Juan Carlos Flores Mazón, jefe de sommeliers de Pueblo Bonito Hotels & Resorts de Cabo San Lucas, quien ganó como mejor sommelier nacional en 2004, cuando representó a su país en el concurso mundial.
Rosberg subrayó que la importancia de esta competencia radica en que "los países ganadores obtienen mayor prestigio, hay una repercusión que mejora el posicionamiento de su industria gastronómica y, por ende, del turismo".

Miguel Torres Viaja a Noruega

Torres anunció que viaja a Noruega por envenenamiento de consumidor

Desde China, el presidente de Bodegas Torres de España don Miguel Torres, anunció que viajará a Noruega para aclarar el envenamiento sufrido por una persona con un vino producido por su empresa. La víctima, que ya está fuera de peligro, habría consumdo vino adulterado por una maniobra de sabotaje. Hay otras marcas involucradas.
Miguel Torres, quien se encuentra en un viaje de negocios en China, anunció su propósito de trasladarse a Noruega para llevar tranquilidad a ese mercado respecto a sus vinos y colaborar con la justicia de ese país en el esclarecimiento de lo que se considera un sabotaje.
La víctima está fuera de peligro, pero la policía de Noruega dejó trascender que habría otras marcas de vino también alteradas con esta maniobra delictiva que se investiga. Se detuvo a un presunto implicado en la mezcla de cianuro que provocó el estado de coma del ciudadano noruego con un vino de la marca San Valentín de Torres.
Desde las oficinas de Miguel Torres se hizo saber que el hecho no alteró las ventas de los vinos de la bodega.

Concurso Mundial De Sommeliers 2009

Canadá venció en el concurso Mejor Sommelier de las Américas

La competencia, la primera en su tipo, pretende promover la sommellerie y la gastronomía en la región. El concurso comenzó el 31 de mayo con pruebas de habilidades teóricas y prácticas que fueron desde el servicio, la cata y la vitivinicultura hasta el maridaje, cultura general, procesos de elaboración y consumo de bebidas de todo el mundo.
Elyse Lambert es sommelier del XO Restaurant del Montreal’s St-James Hotel y es considerada una de las principales especialistas en vino de su país.
La canadiense Elyse Lambert ganó hoy el primer Concurso de Sommeliers de las Américas ante 15 participantes de siete países, entre ellos los mexicanos Marcos Flores Tlalpan y Juan Carlos Flores Mazón y los argentinos Agustina de Alba y Marcelo Rebolé.
Después de dos días de pruebas, Lambert se alzó con un premio para promover la cultura del vino en el Continente, reforzar la apertura de mercados e impulsar el turismo y la gastronomía.
El concurso comenzó la víspera con pruebas de habilidades teóricas y prácticas que fueron desde el servicio, la cata y la vitivinicultura hasta el maridaje, cultura general, procesos de elaboración y consumo de bebidas de todo el mundo.
Luego de horas de espera que estuvieron acompañadas por degustaciones de las principales bodegas argentinas, los organizadores anunciaron como finalistas a las canadienses Elyse Lambert y Veronique Rivest y al brasileño Guiherme Correa.
Los nombres sorprendieron porque en los pasillos los favoritos eran la argentina Agustina de Alba, el mexicano Juan Carlos Flores Mazón y el chileno Héctor Riquelme.
El presidente de la Asociación Argentina de Sommeliers, Andrés Rosberg, advirtió que el concurso fue de un nivel alto y parejo, ya que ninguno de los países quedó rezagado y la competencia fue muy difícil.
"El concurso fue un hito para la integración regional en materia de vinos, esta relación dará un enorme resultado para los sommeliers en nuestro Continente, es un gran desafío", señaló.
Flores Tlalpan y Flores Mazón, en tanto, explicaron que la participación de su país en este tipo de concursos ayudará al auge que la cultura del vino comenzó a tener en México hace una década y que va en crecimiento.
"Esto fue un logro del trabajo que venimos haciendo en México, la competencia fue muy fuerte e interesante, y ya hay un reconocimiento a nivel internacional", dijo Flores Tlalpan, mejor sommelier de México en 2005 y 2007.
"Hicimos un buen papel, representamos a todos los colegas mexicanos, estamos contentos con las pruebas, con el desempeño", explicó Flores Mazón, quien representó a México en el Concurso Mundial de Sommeliers en 2004. (Con información de Notimex/GCE/askmen.com y propias)

Las botellas de PET para vino??...

Drinktec 2009: Botellas plásticas PET acaparan interés

Este año, por primera vez, el plástico es la forma principal de empaquetado para las bebidas, con un tercio de la cuota de mercado por todo el mundo, apenas delante de vidrio y bien arriba de las latas. Esta tendencia - se anticipa - se reflejará en Munich del 14 al 19 de septiembre durante la realización del Drinktec 2009.
Una de las ferias sobre envases mas grandes del mundo, Drinktec 2009, se llevará a cabo en Munich del 14 al 19 de septiembre del corriente año.
La muestra, que se llevará a cabo en el New Munich Trade Fair Centre de la ciudad alemana, contará con la exibición de la industria del envase en general.
Casi todos los tipos de empaquetado se presentarán en el Drinktec 2009, que está programado en Munich. En esta feria, los fabricantes exhiben su capacidad para cubrir los mercados de bebidas y zumos de frutas, agua mineral, productos lácteos, vino y champaña, destilados, cervezas, etc.
Este año, por primera vez, el plástico es la forma principal de empaquetado para las bebidas con un tercio de la cuota de mercado en todo el mundo, apenas delante de vidrio y muy adelante de las latas.
De los plásticos, el segmento de los envases PET se constituyen en favoritos en el sector embotellador. Según estimaciones de la compañía Euromonitor de estudios de mercado, en 2009 el número de envases PET producidos en el mundo llegará a 350 mil millones per año, lo que hace más importante producirlos tan económicamente como sea posible. Entre los fabricantes que bebida que prefieren este nuevo formato se encuentran las gaseosas, jugos, vinos y agua mineral entre otros.
En estos segmentos se extiende la utilización de botellas PET con capacidades que van desde el litro a los cinco litros y de los cinco a los 20 litros. En este último formato se inscriben los productos de expendedores en oficinas y lugares públicos.
Geográficamente se destacan los mercados de América (Sur, Central y Norte) para la utilización de los PET en envases de jugos de frutas.
Durante la realización de esta muestra en Alemania se llevará a cabo el Tercer Congreso mundial del envase PET. Otros tipos de plásticos también estarán presentes para la cobertura y necesiades de otros productos.
Por otra parte, el vidrio como material de empaquetado todavía tiene mucha penetración debido a su resistencia mecánica y química y se espera un resurgimiento notable en su utilización debido a sus virtudes como barrera para la contaminación, tema sensible hoy en día por la difusión de virus que afectan al mundo. Asimismo, la adaptación del vidrio en peso y características ofrece una nueva visión del producto en cuanto a la relación amigable con el medio ambiente.
En cuanto a las latas,es un envase que todavía tiene una increíble gama de oportunidades en diferentes industrias, debido a sus condiciones que incluyen su facil manejo, fácil reciclado, largos períodos de conservación del producto, facilidad en la apertura, etc. Se anuncia además un tipo de lata de próximo lanzamiento que sería reutilizable con un nuevo sellado. La tendencia por la pérdida de peso también involucra a las latas: El peso de envases de hojalara de hoy de 0.331 es de alrededor de 22gm. Las latas de aluminio, con un grueso de la hoja de 0.25m m, pesan solamente 11gm.
Pero para usos bien definidos también se destacan envases como cajas, cajones, barriles, bax-in-box, cartones, etc.
Drinktec 2009 se proyectoa como la feria mas importante del mundo en la presentación de empaquetado creativos e inteligentes.